Durante estas prácticas de estarás bajo la supervisión y tutoría del jefe de cocina quién te dará las herramientas necesarias para que te conviertas en parte del equipo y aprendas a preparar los platos y recetas de la gastronomía de la zona que se prepara en el Hotel:

Preparación:

• Colaborar en la mise en place: pelar verduras, cortar frutas, preparar salsas, marinar carnes, etc.
• Mantener la cocina limpia y ordenada: lavar utensilios, fregar superficies, vaciar basuras, etc.
• Abastecer la cocina de ingredientes y productos frescos.
• Ayudar en la preparación de platos sencillos, como guarniciones o ensaladas.

Elaboración:

• Asistir al cocinero en la preparación de platos más elaborados, siguiendo sus instrucciones.
• Aprender y practicar diferentes técnicas culinarias.
• Controlar la cocción de los alimentos y asegurarse de que estén en su punto.
• Emplatar los platos de forma atractiva y siguiendo las normas de presentación.

Limpieza y mantenimiento:

• Lavar la vajilla y utensilios de cocina a mano o en lavavajillas.
• Fregar las ollas, sartenes y demás utensilios de cocina.
• Limpiar las superficies de trabajo, campanas extractoras y hornos.
• Mantener la cocina en condiciones higiénicas y seguras.

Otras tareas:

• Ayudar en la recepción y almacenamiento de alimentos.
• Colaborar en la preparación de pedidos para eventos o banquetes.
• Asistir al jefe de cocina en tareas administrativas o de organización.